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秋天的板栗,粉糯又香甜,拿来做这道甜点,孩子一定喜欢

作者:admin发布时间:2020-09-12分类:生活资讯浏览:19评论:0


导读:原标题:秋天的板栗,粉糯又香甜,拿来做这道甜点,孩子一定喜欢板栗成熟的时间是九月到十月份之间,正当暖秋,栗子飘香的季节,来做...
原标题:秋天的板栗,粉糯又香甜,拿来做这道甜点,孩子一定喜欢

板栗成熟的时间是九月到十月份之间,正当暖秋,栗子飘香的季节,来做个美味的栗子奶油蛋糕吧。用香滑的奶油和粉糯的栗子搭配做蛋糕,真的非常值得尝试一把。喜欢的朋友跟我一起来试试。

栗子奶油蛋糕

秋天的板栗,粉糯又香甜,拿来做这道甜点,孩子一定喜欢

海绵蛋糕体:鸡蛋4个,糖120克,低筋面粉130克,鲜榨橙汁26克,色拉油26克

栗子奶油霜淡奶油380克,糖20克,栗子馅300克

装饰材料:蛋卷、圣女果干、糖炒栗子各适量

特殊工具:28×28cm平底烤盘1个

开始制作:

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1 低粉过筛两次。橙汁和油倒在同一容器中。鸡蛋打在无油无水的盆里,隔热水打发。

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2 分3次筛入低粉,翻拌均匀,拌匀后再筛入下一次。

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3 将橙汁和油彻底搅打均匀后倒入蛋糊中,翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。

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4 倒入铺好油纸的烤盘里,抹平,入预热至180℃的烤箱中层,烤12~15分钟,表面上色均匀、轻拍表面有弹性即可。出炉后,倒扣,撤掉油纸,放凉。

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5 用切模切出小蛋糕片。

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6 本着边角料最少的原则,用不同尺寸的切模切出不同尺寸的3个/组的蛋糕片。

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7 淡奶油加糖打发至纹路清晰、质地凝稠,加入栗子馅,继续打匀成“栗子奶油霜”。

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8 取过一片蛋糕,抹上栗子奶油霜。

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9 撒上适量剥壳切碎的栗子肉。

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10 盖上另一片蛋糕,重复动作将三片蛋糕组合好。

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11 最后用栗子奶油将表面和侧面都抹匀。

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12 用抹刀在侧面压出痕迹,表面点缀上栗子、圣女果干,插上掰碎的蛋卷即可。

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选自《巧厨娘百变面点》这本书,版权所有。

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