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油焖虾、香辣虾吃腻了?试试这道剁椒虾球,绝对是餐桌上的抢手菜

作者:admin发布时间:2020-09-15分类:生活资讯浏览:16评论:0


导读:原标题:油焖虾、香辣虾吃腻了?试试这道剁椒虾球,绝对是餐桌上的抢手菜当嫩滑的虾仁遇上剁椒,迸发出的味道会让你感到惊喜,原来平...
原标题:油焖虾、香辣虾吃腻了?试试这道剁椒虾球,绝对是餐桌上的抢手菜

当嫩滑的虾仁遇上剁椒,迸发出的味道会让你感到惊喜,原来平时低调的虾仁也有这么让人疯狂的时刻。虾仁肉质松软易消化,属于蛋白质含量很高的食品,其脂肪含量较低,镁的含量较高,对保护心血管系统有很好的作用。喜欢吃虾的朋友一定试试这道菜。

剁椒虾球

油焖虾、香辣虾吃腻了?试试这道剁椒虾球,绝对是餐桌上的抢手菜

准备材料:鲜虾500克,绵白糖1/2茶匙,剁椒酱1汤匙,大蒜20克,料酒1汤匙,泡椒4个,香葱1根,油1茶匙,淀粉10克

开始制作:

油焖虾、香辣虾吃腻了?试试这道剁椒虾球,绝对是餐桌上的抢手菜

1 鲜虾去掉虾头,从背部用剪刀或者刀子划开一道,去掉虾线,剥去虾壳。

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2 将剥好的虾仁清洗干净后,控干水分放入碗中,加入淀粉和料酒抓匀,腌制15分钟左右。

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3 香葱洗净后取葱叶部分,切成葱花;大蒜去皮,掰成蒜瓣后切成蒜末;泡椒切成小段。

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4 锅内倒入油,约七成热后放入蒜末爆炒出香味。

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5 放入泡椒、剁椒酱翻炒几下后,加入少量清水烧开。

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6 放入虾仁煸炒至卷曲变红,加入绵白糖调味,出锅前撒上葱花炒匀即可。

小贴士:虾仁最好用鲜虾现剥出来的,不要用冷冻虾仁。虾仁清洗后用厨房纸吸干水分再进行腌制,这样会更容易入味。

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选自《清爽小菜》这本书,版权所有。

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