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健康美味的10道下饭菜,做法简单易消化,关键还花不了几块钱

作者:admin发布时间:2020-11-19分类:每日商报浏览:5评论:0


导读:k彩游戏2.0官网【总代QQ223345】原标题:健康美味的10道下饭菜,做法简单易消化,关键还花不了几块钱一、素扣三丝用料:素高汤;胡萝卜;干豆腐;茭白;冬菇做法:1、先将胡萝卜...

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原标题:健康美味的10道下饭菜,做法简单易消化,关键还花不了几块钱

一、素扣三丝

健康美味的10道下饭菜,做法简单易消化,关键还花不了几块钱

用料:素高汤;胡萝卜;干豆腐;茭白;冬菇

做法:

1、先将胡萝卜,茭白,干豆腐,洗净切丝。冬菇洗净去蒂

2、取一个大小合适的碗,先将冬菇倒放在碗中央,然后风别将三种丝沿着碗壁码器,剩下的丝就可以乱八七糟的放到碗里,反正扣出来也看不到哈哈~,将碗里的食材压食,加入煮好的素高汤,放到锅中蒸熟

3、将蒸好的食材连碗扣到盘中,然后把碗拿掉就好了

二、胡萝卜炖肉

健康美味的10道下饭菜,做法简单易消化,关键还花不了几块钱

1.五花肉洗净,放开水煮3-5分钟,捞起淋干备用

2.锅内放入少许食用油,加入冰糖,生姜,大蒜头翻炒至冰糖融化

3.加入备用五花肉,继续翻炒,倒入料酒,生抽翻炒均匀……倒入老抽上色后,加入清水,大火煮开后,倒入胡萝卜,继续小火焖20分钟,直到汤色变稠!加入少许老抽翻炒

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4.收汁起锅,撒下葱花!

健康美味的10道下饭菜,做法简单易消化,关键还花不了几块钱

三、潮州小炒皇

材料:猪肉,鲜鱿鱼,海蜇皮,绿豆芽,冬笋丝,韭黄,青红椒,鸡蛋,盐,耗油,糖,生粉

做法:

1、主要原材料:其实鱿鱼用不了多少,可是人家就一个一个的卖,没办法!海蜇皮一点就够,这道菜里边的主要原材料其实差不多,都是是每样一点就可以拼成一个菜了。

2、鲜鱿鱼需要把外皮撕下来,不然吃的时候口感是韧的,海蜇稍微切粗一点,一过水就缩了。

3、三样荤的切成粗细一样的丝,肉丝用淀粉蛋清浆一下,肉要干稍微打点水。

4、青红椒切丝,豆芽去两头,冬笋切丝,韭黄切段,这几样长短都要一样。

5、把素菜焯一下,等水开了放进去有二十秒就可以出来了,不用等水开,不然都烂了。然后再把三样儿荤的焯一下,如果要求效果好的话肉丝最好滑油。

6、用盐、耗油、糖、淀粉调一个汁,糖放一点就成,这个菜是咸鲜味儿的。

7、坐锅放少许油,下几个小葱段和一点蒜茸爆香,然后下所有原料(把水多滗一下,不然炒出来水气太大,不香)

8、火一直开最大,炒几下就放调好的汁,最快速度炒匀出锅就可以了

四、香辣烤鱼

健康美味的10道下饭菜,做法简单易消化,关键还花不了几块钱

做法:

1、草鱼处理干净,洗净,用盐、料酒涂抹全身,腌制20分钟;

2、洋葱去皮洗净,切丝;芹菜洗净,切段;蒜切片;姜切末;

3、将切好的洋葱垫在铺烤盘上,放入腌好的草鱼,撒上姜末,淋上1大匙油,烤箱预热至200度,放入鱼,中层烤20分钟,取出;

4、另起锅,放入3大匙油,冷油将姜片,蒜,干红椒炒香,放豆瓣酱炒出红油,倒入水,大火煮开后转小火煮3分钟。再放入芹菜段,略煮,将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上;

5、烤箱预热至200度,放入鱼,中层烤8分钟即可。

五、板栗烧鸡

健康美味的10道下饭菜,做法简单易消化,关键还花不了几块钱

用料:

老姜片适量;土鸡半只;去硬壳板栗400克;干香菇10朵;蒜3瓣;香葱五根;糖5克;老抽5ml;料酒15ml;蚝油15ml;盐5克

做法:

土鸡请店家代为斩成块,干香菇用温水泡发备用,蒜去皮用刀拍破,四根香葱挽成结,剩下一根切段。

去了硬壳的板栗放入水中烧开,煮一分钟关火,稍凉后用手撕去皮。

锅中倒少量油,烧到七成热后,放入鸡块煸炒,炒干血水,直到锅里没有水份,只剩油和鸡肉。

放入姜片和拍破的蒜块与鸡块同炒,出香味儿后,放入糖,料酒,老抽翻炒均匀,再放入香菇。

倒入适量开水,放入葱结后盖上盖,转小火,焖煮到鸡肉熟软。

加入板栗,再盖上继续焖煮20分钟,接着调入蚝油,盐,大火收到汁浓,撒上葱段即可关火。

六、锅包豆腐

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用料:

老豆腐一块;青椒一个;胡萝卜一段;姜一块;盐1/2小匙;糖2大匙;米醋或白醋3大匙;水2大匙

做法:

豆腐切成厚片,均匀裹上干淀粉,放入不沾锅中加少许油,小火煎至两面金黄待用

胡萝卜、青椒、姜分别切丝待用

重新起锅烧热,下少许油,先下姜丝炒香,再下,胡萝卜青椒丝和煎好的豆腐同炒

接着下入盐、糖、醋和水翻炒均匀,收汁出锅

七、口水鸡

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用料:

鸡大腿两只;葱若干;蒜若干;姜若干;芝麻若干;花生若干;辣椒面;花椒面;老抽;生抽;白糖;醋;食用油

做法:

1.水烧开前放入姜块,然后放入鸡腿,煮开后,筷子轻松插入带皮鸡腿为标准(时间大概15分钟-25分钟,时间短了虽然鸡肉嫩,但是里面还是有出血,影响味觉),捞起鸡腿,放入准备好的冷水中,可以加一些冰块,用冰水刺激一下鸡肉,这样更紧,而且皮吃起来会脆脆的。最好可以放入冷藏层放一下。

2.烧水煮鸡腿的同时,可以准备调味料。口水鸡最重要的就是红油调料,建议自己现做红油,这样味道比较正点。碗内倒一个碗底的辣椒面,花椒面若干(花椒颗粒也可以),然后国内倒大概...(就是我大碗内的那么多油吧),烧热冒烟,冲入碗内,吱吱声一定要。这样红油就做好了。

3.然后把蒜姜葱切细,花生去皮碾碎后,将花生粒和白芝麻放入锅内炒香(不要放油),加三汤匙生抽,半汤匙老抽,醋一汤匙,糖两汤匙入红油碗内,调匀,可以再加些刚才煮完鸡腿的高汤调调(注意撇去血沫沫)

4.把鸡腿从冰水中捞起来,斩成4-5份,铺在盘子内,撒上蒜蓉姜蓉,葱花,把调好的红油调味汁淋在上面,最后撒上炒好的花生白芝麻粒就可以了,再点少许香油。

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八、白肉片酸辣汤

材料:猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红,尖,干)

做法:

1、粉皮用冷水泡10分钟,里脊肉切片,切完为止

2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀,配菜切好

3、将配菜全部切完,肉片在锅中焯下

4、捞出过水,干辣椒,姜切末

5、重新烧水,水开后番茄切块下入锅中,下入粉皮

6、下入白菜叶子,加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒

7、加入白肉片,加入干辣椒和姜末

8、在稍煮下出锅,加入香油,盛出即可

九、扁豆焖面

健康美味的10道下饭菜,做法简单易消化,关键还花不了几块钱

用料:

四季豆/扁豆200g;切面(生面条)300g;蒜末6瓣的量;小青葱段3条的量;梅花肉片50g;料酒1大匙;酱油1大匙;蚝油1大匙;盐适量;色拉油1大匙

做法:

梅花肉切厚片,蒜切末,葱切段,四季豆摘去两端和老筋后洗净,用手掰成段。

炒锅中加入色拉油,烧热后先将梅花肉片炒熟,再放入扁豆、葱段煸炒。待颜色炒制翠绿时,烹入料酒,放入酱油、蚝油、盐炒均匀。再加入一大碗清水,水量要刚好没过扁豆。盖上锅盖,大火煮滚。煮滚后将新鲜的面条抖散,并将面条揪成约10cm左右长的段(方便入口,不互相缠绕)。把面条均匀的铺在四季豆上,盖上锅盖,中火焖2分钟。时间到后将面条翻身,扁豆不动。并检查水量,如若就要烧干,可适量添加一点清水。盖上盖子再焖1分钟左右,直至面条完全成熟。此时将火关掉,撒入蒜末。用筷子配合铲子,将剩余的汤汁和面条拌均匀即可出锅装盘

十、香辣干锅排骨

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排骨、土豆、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、盐、味精、淀粉、大葱、郫县豆瓣酱

做法:

1、排骨切小块洗净,放入盐,料酒,酱油,淀粉腌20分钟;生姜切丝、大蒜切片、干辣椒切小段、大葱切段;

2、土豆去皮洗净切小块,淘洗几遍去掉淀粉,控干水;

3、锅中放油烧的八成熟,小火炸排骨,排骨炸至八成熟捞出控干油;

4、然后再倒入土豆在油里炸,炸的焦黄也可滤油装盘;

5、锅留底油,放入辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香、郫县豆瓣酱炒香,再倒入排骨煸炒;然后再加入炸焦的土豆翻炒,最后放盐,生抽、蚝油、味精调味,把葱段加入翻炒均匀即可。

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