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实惠小海鲜,十几块钱买很多,简单一做,入味多汁,鲜到吮指

作者:admin发布时间:2021-01-10分类:生活资讯浏览:11评论:0


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星辉总代【总代QQ219871】

星辉总代【总代QQ219871】原标题:实惠小海鲜,十几块钱买很多,简单一做,入味多汁,鲜到吮指

花蛤是沿海地区最常见的海鲜,真正物美价廉的食材。花蛤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分。花蛤本身就很鲜美,又很容易熟,简单的炒一下,就是一道很好吃的菜肴。今天就跟大家分享一道葱姜炒花蛤的做法,这样炒的花蛤鲜嫩入味,一点也不腥,喜欢的朋友不放试试。

葱姜炒花蛤

实惠小海鲜,十几块钱买很多,简单一做,入味多汁,鲜到吮指

准备材料

花蛤500克,生抽1大匙,盐1/8小匙,白砂糖1小匙,鸡精1/4小匙,料酒3大匙,白胡椒粉1/4小匙,生姜30克(切丝),香葱2根(切段),大蒜4瓣(切碎),新鲜红椒1颗,植物油1大匙

开始制作:

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1 将花蛤放在淡盐水中静养3小时,让其吐净泥沙。

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2 生抽、盐、白糖、鸡精、料酒(1大匙)、胡椒粉放碗中,加1大匙热开水调匀,成味汁。

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3 锅内放清水,加入生姜3片、料酒2大匙,大火煮开,放入花蛤煮至壳张开,捞起。

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4 花蛤放入清水中,逐个清洗干净里面的泥沙。

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5 炒锅放油烧热,放姜、蒜、红椒小火炒香,放葱段炒香,加味汁烧开。

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6 加入花蛤,大火快速翻炒1分钟,至调味料均匀裹在花蛤上即可盛盘。

小贴士

1. 花蛤吐沙这一步很重要,没有吐净沙的话炒好后吃起来会硌牙。为了保证花蛤内没有残存的泥沙,汆烫后还要多换几次水清洗。

2. 花蛤汆烫后如果没有开壳,说明加工前就是死的,不宜再吃,一定要丢弃。

3. 炒花蛤时加入大量的生姜和香葱,是为了给花蛤去腥味。

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选自《巧厨娘最爱家常菜》这本书,版权所有。

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