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精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

作者:admin发布时间:2021-01-10分类:每日商报浏览:19评论:0


导读:天顺娱乐登录【总代QQ219871】天顺娱乐登录【总代QQ219871】原标题:精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思...

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天顺娱乐登录【总代QQ219871】原标题:精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

辣酱拌小黄瓜

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

材料:小黄瓜、洋葱(切丝)、葱末、芝麻油、白芝麻、辣椒酱

做法:1、小黄瓜切片,洒上盐,静置15分钟。

2、倒掉部分水份(腌制时产生的水份,适当保留)。

3、把准备好的洋葱丝、葱末、芝麻油、白芝麻、辣椒酱一起拌入黄瓜片中即可。

瓜子香菇鸡汤

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

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做法:1.干香菇30克洗淨,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;

2.取鍋,放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

木耳菜心

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

材料:黑木耳100克、芥蓝300克、花生油1汤匙、食盐1汤匙、大蒜2粒、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、鸡精1/2汤匙

做法:1.木耳提前泡发后洗净切成合适的大小

2.菜心洗净沥干水分

3.锅中热油加少许蒜米炒香,然后加入适量热水,加适量的盐烧开水

4.把菜心放入锅中煮

5.盖上盖子焖煮一分钟

6.开盖看菜心变软熟透就盛出来,不要汤

7.锅中热油爆香蒜米,把木耳倒入翻炒

8.待木耳炒香炒熟加少许盐调味

9.炒好的木耳盖在之前的菜心上面

10.拿一个碗里面加入适量生抽、蚝油、鸡精

11.加入一勺淀粉,然后加入少许水活开

12.把这碗汤汁倒入锅中煮开至粘稠状后浇在木耳菜心上面即可

蚝油双菇

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

做法1.香菇提前用水泡发,清洗干净

2.毛豆去壳去内皮,清洗干净

3.将真姬菇去掉根部,用盐水浸泡一刻钟,然后清洗干净

4.洋葱切小丁,香菇去蒂子

5.锅底放水烧开,毛豆放进去焯水一分钟

6.锅内放油烧热,关小火炒香洋葱丁

7.放入香菇翻炒

8.放入真姬菇翻炒均匀

9.放入蚝油、半碗水焖煮双菇两分钟

芽菜扣肉

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

用料宜宾碎米芽菜一袋;【主料】;五花肉一块;【配料】;葱白段;生姜片;小青菜;【调料】;老抽;蜂蜜;盐;水淀粉

做法五花肉三块。(分层三层以上为好)

锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出。

擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。

再涂上一层蜂蜜。(红糖也可)

涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。

另起锅,加油(不要太多),油温6、7成热时,肉皮朝下,放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险。

炸至肉皮表面焦黄后,捞出。

放入刚才的煮肉水中,浸泡7、8分钟,这样做的目的有两个,一是可以去除油腻,二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。

将肉捞出,放凉(或者放入冰箱冷冻室急冻5分钟),切成薄片。

将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。

宜宾碎米芽菜一包。可以直接食用,也可以用热油,加葱花、生姜末、酱油、白糖、盐、味精炒一下更香。

将炒过的芽菜铺在肉片上。

放入蒸锅,普通蒸锅上汽后1个小时,压力锅30——50分钟左右。

蒸熟后,取一平盘,将肉碗倒扣。

汁水蓖出来,入锅,用水淀粉勾个薄芡。

浇在扣肉上,然后烫小青菜围在盘边。

一盘香气十足,大名鼎鼎的【芽菜扣肉】就做好了,肉片虽大,但入口即化,肥而不腻。

番茄烧排骨

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

材料:排骨500克,番茄300克,青椒两个,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺。

做法:

1、番茄切块,青椒切块,姜切片、排骨切小块,焯水捞出备用。

2、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。

3、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

4、兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

5、大火收汁不要收干,稍微留一点、放入番茄青椒大火炒断生即可。

香菇大肉云吞(馄饨)

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

用料猪肉(带点肥)250g;馄饨皮300g;香菇5枚;葱2根;油少许;盐少许;淀粉少许;胡椒粉少许;酱油少许;料酒少许;蚝油少许

做法猪肉洗干净,去皮,剁碎。

将刀反过来,再剁,直到肉比较碎,有粘性为止。

葱和香菇切碎。

把肉,葱花,香菇放进盘子里,加入油,盐,淀粉,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油适量,拌匀。盛半碗清水,备用。

开始包馄饨,把一小坨肉放在馄饨皮的中央,把馄饨皮上面的一条边沾一点清水。

将馄饨皮对折。

馄饨的右下角又沾点清水,对折。

馄饨就做好了哦。

在锅里烧开水,把馄饨放进去煮,等它们浮上来就可以吃了噢,嘻嘻。

肉末豌豆

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

用料豌豆250g;姜5g;蒜1~2瓣;盐2小勺;肉末50g

做法豌豆冲洗干净沥干;姜,蒜剁碎。

锅内热油,下肉末炒散。

用锅铲把肉末赶到一边,小火爆香姜,蒜。

改中火,下入豌豆翻炒几下,加刚没过豌豆的水,加盐。

盖锅盖焖软豌豆,焖到还剩少许汤汁的样子即可起锅。

椒香手撕鸡腿

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

材料:鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许

做法:

1.食材备齐,鸡腿洗净。锅加水,加入料酒,2片姜、1段葱白,冷水下入鸡腿,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖中火煮15分钟,关火,焖5分钟。

2.取出鸡腿,放在冷水中浸泡,使鸡腿凉透。期间,将大蒜和姜切成末,放在盘内,加入生抽,少许白糖,拌匀,将鸡腿撕成条,放在盘内,淋上酱汁。

3.锅加油烧热,下入花椒小火炸至花椒微焦,将花椒捞出不用,将花椒油浇在盘内,用筷子翻拌均匀。

4.撒上小葱段,放上红椒圈即可,没有红椒圈可以不放,起到点缀美观的作用。

西红柿烧茄子

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

用料西红柿2个;长茄子2根 ;大蒜5瓣;香葱1根;生姜1片;盐1小勺;生抽1大勺;白糖1大勺

做法西红柿洗净切块;葱、姜、蒜切末备用。

长茄子洗净切滚刀块;中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入茄子块,炸至金黄,捞出沥净油份。

锅中留底油,爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3,留2/3最后用)。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。

放入茄子块翻炒,加入生抽、盐和糖调味炒匀,最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。

梅菜扣肉

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

食材: 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油;

做法:1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟;

2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉;

3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁;

4.将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上;

5.在五花肉片上盖上梅菜,浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时;

6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁;

7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可;

茶笋焖肉

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

材料:五花肉、茶笋、葱姜蒜、白糖、盐、耗油、生抽、料酒、、甜面酱、香叶、八角、花椒、茴香、桂皮

做法1、五花肉切麻将块大小,姜切大片,葱切段,倒入料酒,放入锅中焯水,水开后撇去浮沫;

2、锅中倒少许底油,放入五花肉煸炒,煸炒出多余的油倒出,放入葱姜蒜、料酒煸炒,然后倒入生抽、甜面酱继续翻炒,将准备好的香料装在炖料盒中,最后倒温水,没过食材即可,放入炖料盒,适量冰糖;

3、大火烧开转小火慢炖1小时,然后大火收汁,收汁过程中,放耗油、盐调味即可。

茄汁排骨

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

做法1、锅中烧水,排骨冷水下锅,加入姜片,葱结,料酒。

2、煮开后,撇去血沫,加入足量水,大火烧开,转小火焖煮30分钟左右,捞出控水。

3、大碗里倒入两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,倒入排骨抓匀,腌制20分钟左右。

4、起锅烧油,油不需要太多。油温七成热,腌制好的排骨煎至两面金黄。

5、煎好的排骨,捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁,小半碗水,两大勺番茄酱,搅拌均匀。

6、倒入排骨,大火煮开收汁,撒上白芝麻,葱花,装盘。

秋葵顺风卷

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

做法:1、猪耳朵2000克治净,入沸水焯透。

2、另起锅,放入焯好的猪耳朵,加入葱段、姜片各20克、八角3个、香叶4片、白蔻1个、小茴香10克,调入花雕酒100克、盐50克、味精20克,冲入清水(高度没过原料3厘米),大火烧开改小火煮40分钟,关火后捞出原料,趁热铺入托盘,再取一个托盘底部朝下压在猪耳朵上,然后放入重物进一步加压,待原料压实后入保鲜冰箱冷藏即可。

3、压好的猪耳朵切薄片,取秋葵干8个。

4、猪耳片裹住秋葵底部,再取黄瓜片裹在猪耳片上,用蜂蜜封口,摆入白盘即可上桌。

鸡中翅

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

食材:鸡中翅250g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量

做法:

1、把鸡翅洗净,并剁成此小段。加盐,生抽,姜丝腌制20分钟

2、将姜末,蒜末和剁椒混合在一起

3、金针菇去根洗净,铺在盘底

4、锅内倒入食用油,把将姜末,蒜末和剁椒混合物炒香

5、并倒入鸡翅煸炒

6、鸡翅炒至变色

7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中,上锅蒸15分钟即可

酸辣土豆丝

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

食材:土豆2个;干辣椒;花椒;水;油;葱段;姜丝;精盐;味精;香油;白醋

做法1、用刨子把土豆去皮

2、然后切丝

3、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆

4、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去

5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要

6、再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味

7、倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可

鸡心炒辣椒

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

食材:鸡心300克,青辣椒3个,盐3克,酱油2勺,白糖1勺,料酒少许,葱姜蒜适量

做法:1、青辣椒洗净,切去尾部,去除里面的筋和籽,再切成小段。

2、买来的鸡心用清水洗干净,浸泡几遍泡出血水。

3、将鸡心对切,再对切。倒少许料酒腌一会儿,有助于腌出水分和去腥。

4、锅中放油,油热后下入葱姜蒜翻炒煸香。倒入青椒煸炒匀。

5、再倒入鸡心翻炒匀,鸡心比较容易熟,炒的时候要中大火爆炒为宜。

6、倒入盐和酱油,加入1小勺白糖提味儿,炒匀出锅。

韭黄炒鸡蛋

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

做法:1、韭黄切去根,摘去老叶,洗净切成一寸长的段;

2、鸡蛋打散,加入小半勺盐拌匀;

3、起油锅,下鸡蛋用筷子划散,盛起备用;

4、重新起油锅,下韭黄翻炒至微微变软,加大半勺盐、鸡蛋,迅速翻炒半分钟起锅。

酸奶饼

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

用料纯酸奶1包(160g);鸡蛋2只;面粉150g;白糖适量

做法1、将四种料一起放入盆里,白糖按个人口味适量放入。

2、搅拌均匀,呈糊状,放置10分钟。因为我放的是笨鸡蛋,颜色比较黄。

3、平底锅加热,中火,记得不放油哦!用小勺子将面糊舀一勺倒入锅里。

4、依次,再来三个,盖上锅盖。

5、半分钟后,自动成型的饼,一面已经好了,翻另一面,再烙半分钟。

6、酸奶饼出锅了,浓浓的奶香味!

山楂烧肉

精选传统菜肴推荐,味蕾丰富口留余香,要经常做给家人吃喔

食材:五花肉500克、山楂5个、料酒1勺、生抽1勺、冰糖10g、盐1勺、蒜1个、老抽2勺、葱数颗、姜1块

做法:1、五花肉洗净切块,冷水下锅,炒熟捞出过凉,控干水分;

2、山楂,洗净,用小刀切成两半,去除籽和两端的蒂;

3、起锅烧油,放入五花肉,加入少许盐,炒出油脂;

4、取另外一个炖锅,加入生抽、老抽、料酒、还有姜、蒜、和葱白、五花肉,最后倒入开水,大火烧开,转小火,慢炖,大概一个小时左右;

5、大火烧开后,加入一勺盐,继续慢炖;

6、再加入冰糖,继续收汁,加入冰糖后,熬至汤汁浓稠即可。

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