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整理分享37款美食做法,家常美味简单易上手,让家人美美用餐

作者:admin发布时间:2021-01-11分类:每日商报浏览:20评论:0


导读:赢咖4娱乐登录【总代QQ219871】原标题:整理分享37款美食做法,家常美味简单易上手,让家人美美用餐赢咖4娱乐登录【总代QQ219871】曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总...

赢咖4娱乐登录【总代QQ219871】原标题:整理分享37款美食做法,家常美味简单易上手,让家人美美用餐

赢咖4娱乐登录【总代QQ219871】曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

椒油白萝卜丝

整理分享37款美食做法,家常美味简单易上手,让家人美美用餐

1.白萝卜洗净去皮,切成5厘米左右的一段,然后切成0.5厘米厚的薄片,改刀成丝。

2.葱姜蒜切末,胡萝卜切丝,香菜切小段,备用。

3.取一个干净的盘子,把切好的白萝卜丝放入盘中,加盐4克,抓匀腌制10分钟。

4.倒入10克油,大火加热,放入葱姜蒜以及胡萝卜丝爆香。

5.加入腌好的白萝卜丝大火翻炒,放料酒、盐4克、味精、鸡粉、白糖、花椒油。

6.炒制变软入味,出锅装盘,撒入香菜段即可。

京酱肉丝

整理分享37款美食做法,家常美味简单易上手,让家人美美用餐

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1.将猪里脊肉洗净后切成3-5c28长的细丝,加3料酒,1克盐,1个鸡蛋清,2克淀粉抓匀,即为上浆,上浆后放点油均匀,放入冰箱冷冻5-10分钟。

2.姜切片,大葱白洗净切成5c28长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内,加清水,泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。

3.锅内下油,待油加热至7成热时,放入从冰箱内取出的肉丝,快速划散,待肉色发白时盛出备用。

4.锅内放油,待油加热至5成热时,放入甜面酱略炒,放入之前掉好的葱姜水,加2克料酒,2克鸡粉,20克白糖不停炒动甜面酱,待白糖全部融化。

5.待酱汁开始变浓稠时,将肉丝放入,不停的翻炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

6.将肉丝盛在装有葱丝的盘中,将豆皮围在边缘,将葱丝基本盖住,使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。

上汤娃娃菜

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1.娃娃菜洗净切4半备用

2.锅内加清水烧至沸腾,娃娃菜下锅焯一下捞出。

3.捞出后沥干水分碼盘备用。(这里可以直接码好等到汤汁烧好直接浇上。也可以放入汤汁一起煮,这样更加入味)

4.胡萝卜、皮蛋、火腿肠切小丁备用

5.锅内加植物油烧至七八成热,入葱段炒香加入切好的丁,加入适量蚝油,继续翻炒

6.加入适量清水煮开,加入盐,味精等调味!

7.水烧开后大火煮三五分钟,加入备好的娃娃菜,再次烧至沸腾盛出!(娃娃菜和白菜一样水煮一下会很鲜美,这是食材自有的鲜,有个蔬之鲜听过吧,就是蔬菜提取的)

鱼香肉丝

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1.将里脊肉洗净切丝,加2克盐,料酒10克,鸡粉3克腌制10分钟。

2.将冬笋,胡萝卜洗净切丝,泡发的木耳切丝,青椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用

3.锅内加清水,大火烧开,放入切好的冬笋丝,木耳丝焯水捞出备用。

4.葱姜蒜洗净,姜蒜切沫,葱切葱花。

5.取小碗,加15克淀粉和少许水,调成水淀粉备用。

6.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),放入腌好的肉丝,快速翻炒,待肉丝发白时盛出备用。

7.用余油继续加热,大火将油烧至7成热,放入豆瓣酱15克,煸炒出红油,下葱姜蒜沫,葱花留出一部分。加盐3克,味精3克,白糖10克,胡椒粉5克,老抽10克,生抽10克,待糖融化后,放香醋10克,加少许清水,倒入调好的水淀粉,开始熬汁。

8.待小料大火翻炒,炒出香味,放入炒好的肉丝

9.放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后,继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花,一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

西红柿炒年糕

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1.准备好材料

2.先把鸡蛋炒好备用

3.锅里加油放入葱,蒜炒香

4.再依次加入番茄和洋葱,加盐味极鲜

5.炒到西红柿出水加入年糕,加入炒好的鸡蛋,年糕吸水,所以炒的时候要适量加水,以免粘锅,

6.在稍微加多一点水盖上盖子焖一会,至年糕闷软,就可以打开锅盖收汤汁了

蒜香排骨

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1.将大蒜拍碎切沫,红椒切沫,青椒切沫。

2.排骨洗净,放入器皿中,加盐15克,味精10克,料酒20克,白糖5克,鸡粉10克,胡椒粉10克,蒜末100克,拌匀腌制30分钟。

3.蒸锅烧热上气,将排骨放入盘中,放蒸锅,中火蒸30分钟,出锅备用。

4.将排骨上面的蒜沫去掉,用淀粉50克拌匀。

5.锅内下300克色拉油,大火烧至7成热,将排骨炸至金黄色捞出,放入漏勺控油后装盘。

6.锅中备少许油,大火烧至7成热,放入洋葱沫60克、红椒末20克、青椒沫20克大火煸炒。

7.煸炒后,撒在装好盘的排骨上即可。

水煮牛肉

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1.牛肉洗净切片加入姜末和鸡蛋、淀粉、蚝油、料酒拌匀腌制

2.香菜提前切好

3.锅内入油先后加入豆瓣酱和姜蒜翻炒出红油后倒入开水煮成红汤

4.豆芽倒入红汤中焯熟

5.取出铺入干净大碗内

6.把牛肉片少量多次放入红汤中烫熟捞出

7.铺在豆芽菜上后撒上香菜梗

8.加入香菜叶后可以适当加入干椒粉和辣椒圈

9.另起锅入油烧热浇灌即可开吃

瘦肉圆子

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1.把姜和葱剁末,首先我把买回家的肉末,放进大一点的盆里,再把所有的佐料全部放进去.

2.放进所有佐料,用手,把翻炒均匀,

3.开始油锅加热,注意,油锅的油一定要多

4.这时我们把拌好佐料的软肉,搓成圆子,待用

5.好,油已经烧热,放进搓好的肉圆子

6.放进油锅的肉圆子翻炒几下.炸制金黄色就可以了

7.炸好,在等它冷却之后,可以用保鲜袋装好,放进冰箱冷藏,想吃的时候加热就可以了,很方便

蒜蓉虎皮尖椒

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1.大蒜切沫备用。

2.将淀粉,米醋,生抽,盐,蚝油,清水调汁备用。

3.青椒切段,抽调里面的白筋。大小可以看自己喜欢哦。

4.锅内放油,烧热后放入尖椒煎,煎的过程中需要用铲子不断的挤压尖椒,使尖椒的气释放出来。两面都煎出虎皮,出锅备用。我准备的尖椒有些多所以分了两次煎。

5.另起锅,放入少许油,倒入蒜末炒香,然后放入黄豆酱,炒出红油。

6.放入水淀粉,烧开。

7.倒入虎皮青椒,快速翻炒,使青椒均匀的裹上蒜肉即可。

8.出锅即食。美味可口。

香肠炒土豆丝

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1.将土豆切丝泡水片刻,

2.准备食材,干辣椒青椒切细,香肠切小段,大蒜切碎,土豆丝从水中捞出沥干

3.锅中烧油,小火放入香肠炒香断生,盛出装盘备用

4.锅中余油大火翻炒土豆丝和青椒,放入大蒜

5.倒入刚刚炒好的香肠放入少许盐、生抽、鸡精、白醋一起炒至入味

6.一道简单美味的下饭菜就做好了,装盘咯。

山楂红烧肉

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1.五花肉洗净切块备用

2.山楂洗净用筷子去核备用

3.准备冰糖、姜和各种香料,姜洗净拍碎,香料洗净,草果用刀拍碎备用。

4.锅烧热,不用倒油放入五花肉,中小火稍微翻炒一下,煸出多余的油脂,加入料酒、香料炒出香味。

5.加入生抽、老抽,冰糖翻炒均匀,加适量水大火烧开转小火慢炖30分钟。

6.放入山楂,加适量盐,继续小火慢炖10分钟,大火收汁就可以了。

7.黄瓜切片摆放在盘中

8.将山楂红烧肉装盘就可以开吃了。

三丁虾仁

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1.虾仁去壳去虾线洗净控水,用蛋清,盐,糖,蚝油,胡椒粉,姜粉,料酒,淀粉拌匀腌半小时

2.黄瓜,胡萝卜洗净切丁,蒜瓣洗净拍碎,鲜玉米粒洗净备用

3.热油锅倒入腌好的虾仁炒至七成熟盛出备用。

4.另起一热油锅,倒入蒜碎,黄瓜丁胡萝卜丁,玉米粒翻炒加少许盐炒至八成熟

5.倒入虾仁,红椒片翻炒几十秒,勾芡

6.盛出即可

三杯鸡

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1.将净鸡切成见方的大块,洗净沥干;

2.把姜切片,葱切段,整粒蒜拍碎,然后入鸡肉腌制20分钟;

3.炒锅倒入植物油,烧至5成热;

4.倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜,炸至断生捞出;

5.将主料、配料全部装入耐热的砂锅中;

6.稍煎后,倒入三杯调味品和冰糖,香叶放入后加盖以文火焖制;

7.每隔十分钟左右翻动一次,以防糊底;

8.大约炖烧半小时,待卤汁收浓;

9.最后配以点缀即可。

如意蛋卷

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1.材料 我这有包馄饨剩的肉馅100多斤 鸡蛋4个(其实用3个就够了 我蛋皮太厚了)

2.鸡蛋打散 加入点淀粉水 这让蛋皮不易碎

3.平底锅放点油 烧热 煎蛋皮 过程中小火 要多多转转锅方向 边位也要煎到位

4.煎好了 只要煎一边就好了 放在大砧板上开始下一步

5.在上面铺上一张紫菜 铺平

6.再均匀铺上肉馅 记得中间留一点空间 不要铺厚了

7.用手从边缘卷起至中间线 另一边也是卷起 如图 尽量按紧

8.上锅大火蒸个10分钟就可以了

9.切开 刀工不要的还要切厚片吧 说我呢

山楂酱

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1.山楂洗净晾干!冰糖称好备用!

2.山楂底部小洞用刀子挖干净,再把山楂横切开,掰开,把山楂种子剔出来。如图!

3.依次切成小块。

4.切好的山楂块,我切的比较小,要是想快速切好,可以切大块点。

5.山楂块放入锅中,放水适量,以盖过山楂块为准。开火煮山楂块,以山楂开始半透明时加入冰糖,搅拌均匀。在熬制过程中,要不断搅拌,以防糊锅。

6.熬制山楂块至汤汁粘稠,山楂块大部分已化在汤中,关火晾凉!

7.晾凉后的山楂汤水,已经可以称为山楂酱,不过还大部分是块状,不细腻,要想再口感再细点,就把它放入料理机,再粉碎一下。

8.倒在杯子里的山楂酱成品!

9.装入密封罐放入冰箱,慢慢享用

拔丝馒头

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材料:馒头 1个,白糖 150g,色拉油 500g

做法:1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。

2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出。

3、炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。

4、另取一炒锅,倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制。

5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)

6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖,那样会影响成品的口感。

7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可

淮味甲鱼泡饼

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原料:塘甲鱼1千克,蚕豆瓣100克,葱油饼200克。

调料:A料(葱段、姜片各10克),B料(盐、味精各6克,白糖2克),黑胡椒2克,菜子油100克,高汤200克。

做法:1、甲鱼去皮,入蒸箱蒸熟,取肉。

2、炒锅上火,下入菜子油烧至六成热,下入A料煸香,放入甲鱼肉煸香,倒入高汤煮沸,再下入B料调味,放蚕豆瓣,收汁装盘,撒黑胡椒,搭配葱油饼上桌即可。

新疆小炒

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材料:羊里脊肉150g、柿子椒1个、红椒1个、西红柿1个、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、水淀粉

做法:1、将羊里脊肉切片(切丝也可),放少许水淀粉抓一下

2、将青椒、红椒切丝,西红柿切块(切片也可

3、锅内倒入食用油,将羊肉片(丝)、青椒丝、红椒丝,一并倒入锅中过一下油,捞出

4、锅内留少许油,先放葱、姜、蒜,紧接着倒入过好油的羊肉片(丝)、青椒丝、红椒丝和西红柿,再放料酒、酱油,炒约1分钟,点香油出锅即可

腊肠炒儿菜

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材料:儿菜、腊肠、大蒜、蚝油、食盐。做法步骤:

做法:

1、先把儿菜外面的老皮去掉,清洗干净后切成薄片,腊肠也切成薄片。

2、起锅烧油,倒入腊肠翻炒出油脂,然后加入蒜末炒香,然后加入儿菜

3、 加入一勺蚝油,翻炒至儿菜变软,可以加少许热水稍微焖一下,最后加少许食盐炒匀即可出锅

薯片鸡翅

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材料:鸡翅中、薯片、奥尔良烤鸡翅料、鸡蛋、淀粉

做法:

1、鸡翅中洗干净正反面用刀各划两刀,这样好入味

2、取一个大碗放入鸡翅,撒一些烤肉料,拌完越红味道就越浓,戴上一次性手套,沾些清水淋入碗内,然后用手给鸡翅做按摩。

3、打开薯片袋子放出空气,用夹子夹住口避免薯片洒出来,再把薯片擀碎。

4、一个鸡蛋打散,再准备好淀粉和薯片渣,煨好的鸡翅先两面蘸淀粉,再到蛋液里滚一圈,最后裹上薯片渣。

5、裹好的鸡翅放在烤网上,下面垫上接渣盘,烤箱调成热风循环预热180度后放入中层烤25分钟,中间不用翻面。

清蒸鳕鱼

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材料:鳕鱼、料酒、盐、老姜、蒜头、干红辣椒、葱、蒸鱼豉油;

做法1.鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右;

2.鳕鱼上面铺上姜丝,蒜片,干辣椒丝盖保鲜膜,水烧开后把鱼放进去,蒸5分钟的样子;

3.蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油,表面放上葱丝,锅中烧好热油浇上即可

卤味酥排骨

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材料:猪排骨1000克、五香粉25克、花椒3克、大葱20克、姜15克、盐10克、绍酒20克、味精1克、白糖40克、花生油50克

做法:1.将排骨洗净,以三根肋骨为一组斩开,再按4厘米的长度横刀斩断;

2.排骨投入沸水锅内焯烫一下,捞出用清水冲一下;

3.五香料及花椒均洗一遍,用洁净纱布包扎好;

4.将骨头汤放入锅内,投入五香料包,加入葱段、姜块、盐熬约10分钟;

5.再加入绍酒、白糖,放入排骨,用中火卤40分钟;

6.再加入味精继续卤制,至排骨酥软即捞出,沥净卤汁装盘即可;

7.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至160度时,放入排骨块,炸至棕红色,倒入漏勺沥油

铁板三杯银鳕鱼

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此菜是将鳕鱼片炸金黄,用一款自制三杯汁调味,为了使成菜口感更加丰富,叶师傅又用山楂片、鲜柠檬、番茄酱、酸梅酱等熬制成一款特色糖醋汁,走菜时,将糖醋汁与三杯汁一同下锅烧开,再起锅淋浇在炸好的鳕鱼表面,成菜色泽金黄,酸甜咸香,滋味浓郁。

制作流程:

1.冰鲜鳕鱼片350克解冻,冲洗干净,用毛巾吸干表面水分,表面拍一层生粉,纳盆后加入适量自制脆炸酱、盐、味精抓匀腌制5分钟待用。

2.锅入宽油烧至六成热,下入鳕鱼片小火炸至表面金黄、起泡,捞出沥油,装入垫有洋葱丝的铁板内(铁板需提前烧热),点缀焯过水的西兰花。

3.锅入黄油20克烧至融化,下入蒜末、青红椒末各10克爆香,倒入自制三杯汁70克、自制糖醋汁30克、黑胡椒碎5克大火烧开,淋薄芡,浇入烧热的大豆油50克搅匀,起锅淋浇在鳕鱼片表面即可。

黄瓜酿肉

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材料:黄瓜2根、五花肉200克、鸡蛋1个、香菇6朵、虾皮5克、花生油15毫升、食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量

1.将黄瓜洗净,刮去外皮,切成若干个2厘米左右的圈,将中间掏空

2.香菇洗净切碎,虾皮用清水泡一下,沥干后切成碎末

3.猪肉洗净后剁成泥,加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋

4.将肉馅朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味

5.将调好的肉馅酿入黄瓜节中,摆入盘中,撒上葱花

6.淋上烧热的花生油,放入笼内蒸熟即可

蜜汁烤排骨

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食材猪肋排500克、葱/姜/蒜头适量、排骨酱3大勺、米酒2大勺、糖或蜂蜜1小勺、盐1/4小勺

做法1、先将肋排洗净沥干后用厨房纸巾擦干,葱、姜、蒜头稍稍拍散或切片备用;

2、把排骨酱、米酒、盐、糖放入碗中搅拌均匀,成为腌制排骨的酱料;

3、然后将排骨、葱、姜、蒜放入酱料中搅匀,覆上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上使其入味;

4、烤箱提前预热到200度。烤盘内铺上一层锡纸,放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上,放于烤箱的中层,以200度的温度,烤约40-50分钟左右,中途可用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上,这样烤出的排骨更入味、色泽更漂亮;

5、烤好的排骨盛入盘中,即可享用。

烂蒜烩肥肠

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材料:猪熟肥肠500克、大蒜10瓣、葱姜末适量,香菜末适量、料酒2大匙、酱油2大匙、味精少许、盐少许、鸡汤1碗、水淀粉2大匙

1.将肥肠洗净,斜刀切成片,用开水搅烫透后控干水分备用

2.锅中下油烧热,放入葱姜末,稍后再下蒜头炸出香味

3.烹入料酒和酱油,加入鸡汤、味精、盐,并将肥肠放入汤烧开

4.撇去浮沫,用调稀的水淀粉勾成芡,撒上香菜末即成出锅

咸蒸肉

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原料:五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

做法:

1.烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

3.把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡,表皮微皱。

4.炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。

5.煮过的肉,能看出表皮已经起泡了,这样蒸出来的肉皮微皱,切的时候又方便。

6.锅里留少许油,加入2大勺白糖。

7.炒出焦糖色后关火,加入适量的生抽关火。

8.生姜切细末。

9.把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了,在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化)

10.炒好的糖色倒入肉里,均匀的抹上料汁。

11.把肉均匀的码放在碗里。

12.盐菜切细末。

13.把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上,洒上姜粒,干花椒粒适量。

14.上锅蒸,大火烧开后,转中火蒸60分钟。

15.蒸熟以后倒扣于盘内,一盘亮澄澄,油汪汪,糯粘而不腻的烧白(扣肉)就制作完成了。

韭菜炒豆芽

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韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。

1、将韭菜择洗干净,切段备用;将绿豆芽洗净备用;将胡萝卜洗净,切丝备用。

2、锅中加适量的水,烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分。

3、油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味,下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟,加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。

荸荠虾仁

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材料:虾仁(大)16只 荸荠(1瓶装)380克 盐1克 白胡椒0.5克 碗汁(详见步骤3)1碗

做法

1、虾仁(大):16支。虾仁袪除纱线,洗净并控干水份,用盐:1克、白胡椒:0.5克腌制入味

2、荸荠:380克(1瓶装),把荸荠改下刀,从中间一分为二。清洗后开水进行焯烫,焯烫后过凉备用。

3、调碗汁:番茄酱:35g,番茄沙司:1勺,料酒:1勺,白醋:1勺,盐:4g, 糖:10g,淀粉:半勺,清水:2勺。

4、虾仁经过10-15分钟的腌制,就可以开始炒制了。炒制前,在虾仁表面抓少许干淀粉,抓匀后入锅炒制,将虾仁煸炒至打卷且颜色变由透明变白

5、倒入荸荠继续翻炒均匀。

6、倒入事先调好的碗汁,快速翻炒搅拌至酱汁均匀地包裹在食材表面,关火出锅

香干炒莴笋

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材料:香莴笋250g 油适量 盐适量 腐竹适量 香干适量 生姜片适量 味精适量。

做法:1、香莴笋去皮洗净

2、切薄片后加入适量的腌制出水分

3、香干切小块

4、腐竹用清水泡开后切段洗净

5、锅内油温5分热,下入生姜片爆香。

6、之后把食材全部倒入。

7、加入盐煸炒均匀

8、加入适量开水,盖上大火一分钟。

9、之后打开加入味精调味后熄火

10、上桌

泡菜肉末豆腐

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材料:泡菜、猪肉粒、豆腐、蒜末、葱花、料酒、生抽、糖、胡椒粉、水淀粉

做法:1、 猪肉粒里加入料酒、胡椒粉腌制10分钟,豆腐切方块,泡菜切条

2、 起热锅烧油,爆香蒜片,倒入猪肉粒炒至发白,然后加入泡菜

3、 调入生抽,翻炒片刻加清水,烧开后加入豆腐,煮沸淋入水淀粉,再煮一分钟

4、 撒上葱花就可以出锅啦

彩椒圈太阳花煎蛋

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材料:红彩椒1个;黄彩椒1个;鸡蛋2个;盐;黑胡椒各少许;

做法:1、将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈。

2、平底锅加热,倒入少量食用油抹匀锅底,彩椒圈入锅。

3、将鸡蛋分别打入彩椒圈中,中小火单面煎制。

4、待鸡蛋稍稍凝固,撒适量盐、黑胡椒调味。

5、鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火,随个人喜好搭配酱油或番茄酱食用。

鱼香鸡丁

整理分享37款美食做法,家常美味简单易上手,让家人美美用餐

材料:鸡肉,胡萝卜,黑木耳,青椒,泡椒,大蒜,豆瓣酱

做法:1、胡萝卜洗净切丁,黑木耳泡发,青椒切丁,泡姜和泡椒,大蒜切碎,豆瓣酱剁细。

2、鸡肉切丁加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉拌匀备用。

3、取一个碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,香油,水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜末,倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。

5、底油放入豆瓣酱,泡姜和泡椒碎,蒜末炒出香味。

6、倒入胡萝卜翻炒,稍加一点水翻炒2分钟。

7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。

8、加入鸡肉继续,把调好的料汁倒入翻炒均匀关火

梅菜扣肉

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食材:猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐

做法:

1、猪肉一块洗净用盐酒腌过,放煲里煮至七成熟 。

2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。

3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。

4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水分放锅里烘干后盛起。

5、再起油后放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右。

6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。

葱油白切鸡

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材料:小鸡腿4个;姜3片;大葱4段;黄酒1茶匙;小香葱4整根;生抽1汤匙;白糖和盐各少许;橄榄油3汤匙

做法

1.鸡腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水

2.盖盖煮,大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟

3.小香葱葱绿部分的1/3切碎,剩余的和葱白部分一同切寸断

4.煮鸡肉的时候,把香葱段入锅,小火慢炸,直到葱白部分变黄,绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段,调入生抽,白糖和盐备用

5.鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,码盘;将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上,搅拌均匀即可

农家土鸡

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主料:净跑山鸡600克,香菇200克。葱段50克,大蒜50克,青红佳人椒100克,葱丝适量、黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、生菜油各适量

制法:1、把净跑山鸡斩成块待用。另把泡发好的香菇切成块,青红佳人椒洗净切成段,待用。

2、锅入菜油烧热,倒入鸡块煸炒至变色,放入葱段和大蒜一起煸炒,放入香菇块,掺入适量的水,烧至鸡肉软熟。

3、接着放入青红佳人椒段,调入黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精,起锅装入盛器时撒些葱丝,即成。

黄豆焖排骨

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材料:肋排骨1斤,黄豆150g,生姜,酱油,料酒,盐,姜蒜均适量

做法:1.黄豆洗净,加少许酱油,加水,然后放入高压锅内闷煮20分钟

2.排骨剁成小块,焯水备用

3.锅内倒油,加入姜丝蒜瓣,放入排骨,加少许酱油料酒爆炒出香味,带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷

4.一起闷煮20分钟后,加盐搅拌均匀后出锅

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