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30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

作者:admin发布时间:2021-01-11分类:每日商报浏览:18评论:0


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赢咖4注册【总代QQ219871】原标题:30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

特色炝锅鱼

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

食材:草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精

做法:1.把草鱼宰杀治净后,剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀,让鱼呈扁平状(但鱼背相连),随后还要在鱼身两侧剞花刀,纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。

2.净锅里放油烧至六成热时,下入腌好的草鱼炸透,捞出来沥油。

3.锅里留底油,放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒,炒出香味再掺入适量的鲜汤,加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼,改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时,加放鸡精便可起锅装盘。

4.锅洗净放红油、香油烧烫,先下干辣椒节、花椒炝香,再迅速起锅倒在盘中鱼身上,撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花,即成。

豆豉虎皮青椒

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

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食材:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

做法

1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。

3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。

家味宫保鸡

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

食材:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2汤匙(30ml)水淀粉2汤匙(30ml)香油1汤匙(15ml)

做法:

1.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

酸菜爆大肠

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

食材:适量(猪大肠,酸菜,姜片,蒜片,干辣椒,红椒,蒜头,食油,盐,生抽)清洗大肠:适量(生粉+白醋+白酒)

做法:

1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。

2.大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。

3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4.锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。

5.将大肠推至一边,下酸菜翻炒,酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生即可。

南瓜百合粥

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

材料南瓜150g、黄冰糖10g、干百合5g、大米150g

做法1. 南瓜从中间切开,挖瓤,切小块。

2. 大米洗净,加水和干百合一起放进锅中。

3. 大火烧开转小火15分钟,可以根据自己的大米调整时间。

4. 可以看到大米微微开花。加入南瓜和冰糖。

5. 再煮十分钟即可,已经煮到汤汁儿非常浓稠了。

香椿炒虾仁

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

食材:香椿、虾仁,盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱

做法:

1、香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。

2、虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出砂线。

3、将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4、锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。

5、倒入香椿杆,加盐炒软。

6、再倒入香椿叶略炒即可出锅。

韭菜海鲜烘蛋

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

韭菜末60克,虾仁、土鸡蛋各5个,蛤蜊8个。盐5克,白胡椒粉、鸡粉各2克。

做法:1.鸡蛋磕入碗内,加入韭菜末、虾仁和洗净泥沙的蛤蜊混合,用调料调味。

2.准备一个可以加热的容器,将鸡蛋液倒入锅内,盖上盖子,先大火加热2.5分钟,再小火加热0.5分钟,最后关火焖1-2分钟,揭盖即可食用。

红油腐竹拌莴笋

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

材料:莴笋200g 胡萝卜80g 水发腐竹50g 盐3g 糖3g 生抽10ml 香醋5ml 香油5ml 辣椒油5ml。

做法:

1、准备好所有的食材。

2、无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。

3、胡萝卜切片。

4、水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。

5、再放入胡萝卜焯烫过凉备用。

6、所有食材放入大碗中。

7、加入糖,盐,生抽,香醋,香油。

8、再加入辣椒油。

9、全部拌均匀即好。

番茄鱼片汤

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

材料:番茄2个,鱼片100克,番茄酱2勺,姜片3片,葱花适量,料酒2匙,淀粉1勺,胡椒粉少量,盐适量

做法

1.把鱼片成鱼片,用少许葱,姜,料酒,淀粉,盐和胡椒粉腌制鱼片片刻。

2.番茄切成块,将锅烧热,放入油,放入姜片炒香,然后放入番茄块炒香,再加入适量番茄酱,一起炒,加入适量开水煮开。

3.放入鱼片煮至变色即可,加盐调味。

猪肉虾仁酿香菇

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

材料:香菇6个,五花肉20克,虾仁80克,食盐1/2勺,生抽1勺,细香葱1/4根,料酒1勺,姜1小块,水淀粉1/4勺

做法:1. 拿出一小块五花肉剁成肉糜。

2. 将之前剥好的虾仁洗净抽筋。

3. 将虾仁剁成虾泥,混合上猪肉糜一起充分搅拌。

4. 加入生姜末,加入1勺生抽,加入1勺料酒。

5. 充分搅拌均匀,多加些酱油可以使肉酱蒸出来之后颜色深一些,腌制一会儿。

6. 将香菇洗干净,去蒂,挤干水分,放于盘中。

7. 将馅填在香菇上,整齐地摆在盘中。

8. 入蒸锅蒸,大火蒸,水开后蒸6-8分钟即可出锅,时间要看具体情况调节。

9. 另取一锅,将蒸出来的香菇汤水倒到锅中。

10. 加水淀粉,撒上葱花,调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上,猪肉虾仁酿香菇即可食用。

炝拌苦瓜

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

苦瓜、色拉油、食盐、花椒、干辣椒、大蒜、白糖

1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片

2、干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用

3、锅中倒入适量清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉

4、将苦瓜沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

5、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

陈皮酱香带鱼

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

材料:冰鲜带鱼300克,陈皮、姜片、葱段、花椒、干辣椒、海鲜酱、花生酱、盐、鲜汤、煳辣油、食用油各适量。

做法:

1、带鱼治净后加盐码味,投入油锅炸至外酥里嫩时,捞出来控油备用。

2、锅留底油,投入姜片、葱段、陈皮、花椒和干辣椒煸香以后,加入海鲜酱和花生酱炒匀,待掺入鲜汤大火烧开后,|水手美食|把带鱼放锅里烧入味,最后改用中火收汁,起锅前淋煳辣油,即成。

炒培根

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

材料:培根、食用油、大蒜、生姜、豆沙、料酒、红辣椒

做法:1.把培根泡在温水里清洗干净。腊肉切片,姜蒜切片。

2.把植物油倒进锅里。把油加热,把姜炒一下。放入一汤匙红豆酱,炒红油。

3.倒入培根片,用小火翻炒。倒入一汤匙料酒继续炒。

4.培根软的时候,把大蒜炒一下。把蒜茎炒熟,然后倒入叶中,关火,炒匀,然后出锅

雪梨黄瓜

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

这道雪梨黄瓜是十足的小清新派:卖相可爱自然,清新怡人,雪梨清甜爽口,黄瓜多汁清润,餐后来一道此品,十足清凉。

原材料:主料:雪梨1个,黄瓜200克、辅料:柠檬汁300克,醋20克,蜂蜜20克

做法:1、黄瓜洗净去皮,切小丁,放入盘中平铺垫底。雪梨洗净一切二,去核,切大块,摆在黄瓜丁上保持半个雪梨的形状。

2、柠檬汁加醋、蜂蜜调匀,浇在雪梨上即可。

蟹黄小笼包

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

食材:300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。

做法:1)将凉水缓缓倒入面粉盘中;揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟;

2)将五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺,拌匀后分次加入葱姜水搅匀;

3)加入蟹膏搅拌搅匀;调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲;蟹膏、肉糜、皮冻比例:1:2:3;

4)饧好的面团取出揉制几下,切成小剂子;擀成中间厚旁边薄的面皮,包上馅料打摺成形;

5)点缀上蟹膏,做若干包子生坯;生坯摆放小笼内冷水上笼;大火蒸10分钟即可。

啤酒卤蛋

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

食材:鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮

做法:1、鸡蛋外壳清洗干净,凉水下锅煮熟,加点盐可防破壳,煮熟后用冷水浸一下,再剥壳,比较容易剥出完整的鸡蛋。

2、准备好所有的调料,锅中倒入一罐啤酒,将其它调料也一并放入锅中,汤汁搅拌均匀。

3、鸡蛋放入锅里,大火烧开后,转中小火再煮10分钟左右关火。

4、卤好的鸡蛋和汤汁装在一个适当的容器中,晾凉后放冰箱冷藏浸泡一个晚上。

可乐鸡翅

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

做法:1、在鸡翅上面划几道,方便入味,鸡翅凉水入锅,放入姜片,葱段,把鸡翅焯一下,去血水。

2、鸡翅用水冲净,锅里少倒一点油,放入鸡翅两面煎制金黄。

3、倒入一瓶灌装可乐,大火烧开,改小火烧鸡翅,放酱油,慢慢收汁即可。

拌面筋

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

食材:面筋,蒜苗,胡萝卜,黄瓜,青椒,大蒜,盐,酱油,醋。

做法:1、先把面筋切条,放锅中焯水控干。

2、大蒜压成蒜泥。

3、蒜泥里面加上盐,酱油,醋。

4、胡萝卜,黄瓜,蒜苗,青椒都切丝,放在面筋上,倒入调好的料汁。

5、起锅烧油,8成热浇在面筋上,搅拌搅拌就可以食用。

肉末烧凉粉

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

食材:凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒

做法:1、凉粉切块;

2、热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒;

3、放肉末、姜末、蒜末;加料酒炒一下,放生抽;加糖和适量的水烧开;下凉粉烧一下;

4、出锅前撒小葱末和红椒末即可。

呛生菜

图片,给不了香的感觉,烦请各位帮我出出主意。

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

材料:生菜一个、蒜末少许、干红辣椒少许、白醋少许、生抽少许、美极鲜酱油适量、蒸鱼豉油少许、鸡精少许、白糖少许、盐适量、麻油少许

做法:

1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用

2.热锅放少许底油,下干红辣椒爆香,关火。再加入蒜末,白醋,生抽,美极鲜酱油,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐调成味汁

3.倒入沥过水份的生菜,滴少许麻油拌匀即可

番茄虾仁蛋

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

材料:番茄、虾仁、面粉、鸡蛋、青豆、盐、糖、番茄酱

做法:1、番茄去皮切小块;

2、虾仁儿挑去虾线,跟鸡蛋、面粉、盐搅拌均匀;

3、热锅放油,油热后用小勺挖着虾仁儿,一个一个放进锅里炸,油温不要太高,火一定要小,炸到金黄色即可出锅;

4、就用炸虾的锅,将番茄丁炒熟,并放适量番茄酱,放入青豆和炸好的虾仁,放适量盐、糖,翻炒均匀即可出锅

辣炒田螺

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

做法:1.田螺买回后,放清水里养3天,每天换一次水。用剪刀剪去屁股,洗净后,捞出,滤水。

2.锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉。

3.炒锅下油烧至八成热,倒入田螺。

4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。

5.加入适量盐和少许砂糖炒匀。

6.加香菜、干辣椒,料酒炒出香味。

7.加入适量水,淹到田螺,中火烧至水分将干,亮油,加入少许味精拌匀,即可起锅

山药南瓜粥

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

功 效:补中益气、清热解毒

材 料:大米半杯、山药1小块、南瓜1小块、盐适量

做 法:1. 大米淘洗浸半小时

2. 山药、南瓜分别去皮切小块

3. 将大米、山药、南瓜一起入锅中,加适量清水,大火熬煮

4. 煮时不断搅拌至粥粘稠时,加盐调味即可

豉汁蒸松阪猪

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食材:松阪猪200g;干粉丝30g;葱花3g;腌料;姜末2g;蒜末5g;豆豉5g;酱油5g;蚝油5g;料酒10g;香油3g;糖2g;淀粉2g;酱汁;蒸鱼豉油1茶匙;清水3汤匙

做法

1、粉丝用冷水泡软,姜蒜切末,豆豉切碎。

2、这就是松阪猪,也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴,一只猪就这两片(手掌大小)。

3、将松阪猪切成薄片。

4、松阪猪肉片中加入料酒,酱油,蚝油,糖,香油,淀粉,姜末,蒜末,豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。

5、粉丝沥干,剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上,入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。

6、蒸鱼豉油1茶匙+水3汤匙调成汁淋在蒸好的肉片上,再撒上葱花即可。

火烧辣椒

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食材:茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤勺

做法

1.切好待用,茄子洗净去掉两头切段,再切成条状,放淡盐水浸泡10分钟,锅里放宽油烧热,把茄子捞起沥干水分,放锅里炸至变软,茄子捞起沥干油待用

2.锅里留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味,放茄子下锅,调入生抽,料酒翻炒均匀,调入盐,和白糖,胡椒粉,起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡,撒上葱花开吃啦

干煸五花肉

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

食材:五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

做法:1、把五花肉切成片状,尖椒去籽,斜着切成长条

2、锅里烧油,把切好的五花肉放油里煸炒出油后,放葱姜蒜再翻炒

3、肉片微卷后放老抽、料酒

4、尖椒下锅,继续翻炒几分钟,加盐就可以出锅了。

凉拌藕片

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

食材:莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱

做法:1、莲藕表面刷洗干净,冷水入锅,盖上盖,煮 25 分钟左右至熟。煮好的莲藕待不烫手时切厚片。

2、干辣椒碎放进小碗里,然后烧两勺热油,油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。

3、撒上熟芝麻拌匀,切好的藕片装进大点的容器里,撒上蒜蓉

4.调入盐,醋,酱油,白糖,鸡精调味,淋入芝麻油,撒上小葱末拌匀即可。

爆炒泥鳅

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材料:泥鳅1斤,青椒2个,盐半勺,料酒一勺,生抽一勺,姜 蒜, 油, 豆瓣, 味精 ,花椒

做法1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

猪肝土豆片

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

食材:猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐

做法1、猪肝洗净,切片,用料酒淀粉抓匀腌制十分钟

2、土豆切片,青椒,红椒切块

3、起锅热油,倒入猪肝炒至八成熟,盛出。再倒入土豆片,炒熟,盛出

4、调汁:生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油

5、再次起锅,倒入调好的汁,然后倒入猪肝和土豆青红椒片,略翻炒

6、最后撒上蒜末,再略翻炒,盛出

冬笋炒虾球

30余道精选菜肴推荐,色香味俱全,民以食为天,一日三餐不可少

材料:虾、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、盐

做法

1.把虾和冷冻杂蔬从冷冻层拿出解冻,要是新鲜的配菜 提前切丁。

2.大虾背虾肚上各划一刀取虾线切丁 ,小虾虾背划一刀,放点料酒喂着。

3.笋切1cm见方的丁,水里煮十分钟,先把虾下油锅锅油,变色捞出。

4.再放一点油 爆香葱姜 ,然后放笋、青豆等煸炒再放虾、泡椒、番茄酱、盐翻炒均匀即可。

秋葵炒牛肉

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食材牛肉300克、秋葵几个、米椒几个、大蒜头适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。

做法1、牛肉按逆纹切成薄片,用料酒、淀粉抓匀,再加少许油抓匀(锁住水分)。

2、秋葵清洗干净,斜切成片。

3、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。

4、腌好的牛肉。

5、起锅烧油,油七成热时,大火下入牛肉快速翻炒变色,盛出待用。

6、锅中留油,下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生。

7、煸出香味,入牛肉快速翻炒,倒入之前调好的汁,翻炒均匀起锅装盘。

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