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29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

作者:admin发布时间:2021-01-12分类:每日商报浏览:18评论:0


导读:赢咖4代理【总代QQ219871】赢咖4代理【总代QQ219871】原标题:29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,...

赢咖4代理【总代QQ219871】

赢咖4代理【总代QQ219871】原标题:29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

椒香五花肉

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

材料:五花肉350克,泡豇豆200克,青美人椒1个,红美人椒1个;绿豆芽150克,葱2段姜5片,花椒2克,麻椒2克,白糖1勺,白醋1小勺,生抽1勺,盐适量,料酒1汤匙,红油辣椒适量;

做法

1.五花肉清洗后去除肉皮;然后切成薄片。

2.冷水将五花肉片入锅,中小火;看到有浮沫时关火。

3.捞出过冷水漂净;葱切片、姜切片;绿豆芽去根洗净;酸豇豆洗净切段;青、红美人椒切粒。

4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用;另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味;倒入葱、姜炒出香味;加入热水煮开5分钟。

5.捞出佐料不要;倒入酸豇豆;加入生抽、白糖;适量盐、白醋煮开2分钟;加入豆芽;煮至断生后捞出入碗;下入肉片。

6.烹入料酒去腥煮开1分钟;肉片捞出放到菜的上面,放入红油辣椒,顶部放上辣椒丁;另起锅,凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色;趁热浇在辣椒碎上即可。

家常豆腐

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

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食材:豆腐1斤、木耳五朵、香菜少许、蒜2瓣、油、生抽、白糖、鸡精、生粉

做法:1、豆腐在淡盐水中煮二分钟。

2、干木耳泡发去蹄。

3、木耳在水中煮二分钟。

4、豆腐切成四厘米厚的块。

5、热锅倒油放一点盐,一块一块放入豆腐这小火煎至两面金黄色捞出。

6、锅内留油,倒入蒜爆香,倒入木耳翻炒。

7、倒入煎好的豆腐炒一分钟。

8、倒入生粉、鸡精、生抽、白糖加水勾芡。

9、装盘放香菜。

鲜味带鱼

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

材料:带鱼400克,植物油20克,香油5克,料酒10克,酱油3克,醋3克,白砂糖2克,番茄沙司5克,玉米淀粉4克,大葱4克,姜3克,白皮大蒜5克

做法1.葱姜蒜切细末;

2.将带鱼洗净,切成块,放入葱姜末、酱油、料酒拌匀,腌渍30分钟;

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

4.炒锅注油烧至八成热,放入鱼块炸至两面金黄色,捞出控油;

5.炒锅注油烧热,下入蒜末炒香,加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开;

6.用水淀粉勾芡,放入鱼块翻匀,至汁浓稠时淋入香油即可。

啤酒鸭

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食材:鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

做法:1.鸭子洗净剁块后焯水备用。

2.锅中放少量底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

3.倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少量白糖炒匀。(这一步就一向炒到你觉得再不加水就不行了停止)。

4.参加能没过悉数鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5.再大火收汁,撒少量胡椒粉即可。

香煎霜雪牛肉

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

食材:雪花牛肉250克。洋葱丝10克,蒜片5克。嘉豪捞拌汁10克,劲霸牛肉汁10克,黑椒碎3克。

做法:

1、将雪花牛肉切好。

2、先把洋葱丝炒熟,放进碟内;蒜片炸成金黄色待用。

3、起锅热油,把牛肉剪熟,放入碟内,置于洋葱丝上,再放上炸蒜子。

4、将调料煮汁,淋入牛肉粒上即可。

南瓜粉蒸肉

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

材料:圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。

做法:1.南瓜洗净切大块放到碗里。

2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒;五花肉切片后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。

3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里,上笼蒸制,一个小时左右取出扣到盘子即可。

农家香辣小炒肉

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

食材:五花肉、青红椒、芹菜、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、花椒、八角、黄豆酱、豆豉酱

做法:

1.五花肉洗净切薄片。青、红椒洗净切段备用;芹菜洗净切段备用;葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用。

2.锅中不放油,将切好的五花肉片放入锅中煸炒至肉片表面略有焦黄(五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄,不用另外加油)。

3.锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味,捞出不要,然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味,再放入黄豆酱、豆豉酱炒出香味。依次放入肉片、青、红椒、芹菜段翻炒至入味,最后放入蒜苗碎略微翻炒即可

青椒肉丝炒面

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

做法:1.里脊肉切丝,用蚝油和油拌匀,腌制片刻,青椒去籽去蒂切成丝

2.锅里倒水烧开,放入方便面饼和蔬菜包,煮至面饼8成熟,控净水,加少许油拌匀

3.炒锅里倒少许油,放入肉丝,开中火,用筷子将肉丝划散,炒至变白,放入青椒丝,翻炒1分钟

4.放入之前煮好的面条,同青椒肉丝翻炒均匀,倒入半包方便面的粉料包,用筷子拌匀即可

香辣干锅虾

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

食材:虾、干辣椒,大蒜头,生姜,葱,豆豉

做法:

1.藕片要用开水煮一下,黄瓜切条

2. 年糕和虾下锅炸

3.将准备好的食材,先将干辣椒,大蒜头,生姜,葱,豆豉分别以锅炒香,然后再放入洋葱,最后将藕片,黄瓜,年糕,虾,分别下锅即可

4.最后洒上芝麻和香菜就好了

宫保虾球

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

材料:水适量、大虾 250克、葱姜蒜 适量、干辣椒 4个、花椒 1小勺、料酒 1勺、胡椒粉 少许、盐 少许、生抽 2勺、白糖 2勺、香醋 1勺、香油 少许、淀粉 适量、大杏仁适量;

做法:

1、大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;

2、处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀,腌制片刻入味;

3、干辣椒切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

4、将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5、锅内油烧至6成热,放入花椒和干辣椒煸炒出香味;

6、放入虾仁炒散;炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;

7、加入调味汁炒匀,让料汁包裹住虾球;

8、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

剁椒鱼头

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

材料:鲢鱼头 1个、胡椒粉 少许、料酒 1大匙、食盐 1/3小匙、白酒 1大匙、剁椒 半碗、蒸鱼豉油 1大匙、植物油 2大匙、姜 1块、小葱 2根

1、将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,注意不要完全切断,让其连在一起,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味

2、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟

3、将高度白酒倒入剁椒中,拌匀待用

4、在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油,抹匀

5、将姜切片,葱切段,铺在碗底

6、再放上处理好的鱼头

7、然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上

8、蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约10分钟

9、将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的植物油烧热(表面有少量白烟冒出),泼在上面即可

尖椒鸡蛋

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

用料:尖椒、鸡蛋、盐

做法

尖椒洗净切丝

鸡蛋打散少加一点儿盐调味

热锅凉油,油五成热,炒鸡蛋8成熟,拨到碗里备用

炒尖椒一分钟,放盐搅匀,把鸡蛋倒进去翻炒一会儿出锅

酸菜炒大肠

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食材:猪大肠、酸菜、青红椒、姜片、蒜头、生粉、米酒、白糖、生抽

做法:

1、猪大肠翻转后,把里面的白油撕干净;用生粉把洗干净的猪大肠揉洗干净,然后冲水;重复一次。第三次改成用盐抓抓,用水冲干净。把猪大肠翻回来,再重复用盐抓一下,冲洗干净。

2、猪大肠洗干净后晾干水,切段,加点盐、一点生粉、一点白糖、米酒,腌制备用;

3、酸菜洗干净,切好备用。

4、青红椒切好,姜片,蒜头切好;

5、锅里放油,炒香姜蒜跟青红椒,把酸菜放进去炒香;

6、锅洗干净,热锅到冒烟,放油热到冒烟。把猪大肠快速倒进去,快手翻炒几分钟。倒入炒好的酸菜。勾个薄芡(生粉,生抽,一点点水),煮开后就可以起锅了。

毛豆青鱼干

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食材:青鱼干、毛豆、香葱、生姜、辣椒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、老干妈

做法

1、青鱼干泡水,切成小块,葱姜切丁;

2、锅热放油,下青鱼干炒出青鱼干身上的油脂,放料酒,生抽,老抽,老干妈,葱姜末,加水没过鱼干,大火烧开放入青豆继续烧,汤开之后放根据鱼的咸度适量加盐转小火,放入白糖提鲜,最后加入鸡精出锅。

百叶包肉

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

食材:猪肉肉糜,葱花,酱油,细盐,生粉,姜末,料酒,五香粉

做法:

1、猪肉肉糜加葱花,姜末,料酒,少许五香粉,酱油,细盐,生粉搅拌均匀成肉馅;

2、薄百叶浸水泡软,包入肉馅,用绳子扎好;

3、容器内垫一些胡萝卜片,码上百叶包,然后注入高汤,隔水用旺火蒸熟即可。

火烧辣椒

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食材:茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤勺

做法

1.切好待用,茄子洗净去掉两头切段,再切成条状,放淡盐水浸泡10分钟,锅里放宽油烧热,把茄子捞起沥干水分,放锅里炸至变软,茄子捞起沥干油待用

2.锅里留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味,放茄子下锅,调入生抽,料酒翻炒均匀,调入盐,和白糖,胡椒粉,起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡,撒上葱花开吃啦

杭椒牛柳

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

色泽鲜润,杭椒脆嫩,牛柳鲜嫩,杭州新派菜。

食材:杭椒150克,牛柳100克,鸡精、酱油、盐、绍酒、香油各适量。

做法:

1.杭椒洗净拍松,牛柳放入调料腌渍片刻。

2.锅内留油少许,将牛柳炒至七成熟捞起,尖椒过油。

3.另置炒锅勾芡,加入牛柳尖椒翻炒,装盘

清炒杏鲍菇

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

做法1、将买来的杏鲍菇清洗干净,再用手撕成丝,将木耳泡发好再切丝。

2、将新鲜的姜切丝,干辣椒也切丝,蒜拍碎备用。

3、将青椒也切丝。

4、在锅中倒入一点油,再将姜蒜干辣椒倒入炒一下。

5、等到炒出辣椒的香味,再将蘑菇和木耳放入炒软,放入适量的盐,胡椒粉,和少许蚝油调味。

6、在出锅之前放入少许的鸡精香油提味即可。

韩式辣酱鸡爪

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

做法:1、鸡爪洗净剪去指甲,然后锅里添凉水,放入鸡爪加入一个八角、几片姜片、适量生抽,大火烧开,转小火,烧15—20分钟,捞出鸡爪备用;

2、取一个碗,一勺番茄酱、两勺韩式辣酱、一勺生抽、一勺砂糖,适量食盐搅匀。

3、热油锅,爆香蒜末,加入鸡爪翻炒,加入调好的酱汁,大火翻炒均匀,加入适量水,大火滚开,中火收汁,浓稠即可。

4、撒上白芝麻,即成。

糖醋肥肠萝卜

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

食材:肥肠、白萝卜、红泡椒、姜、八角、料酒、醋、糖、盐、老抽

做法:1、肥肠清洗干净,锅内加水烧开,放入大肠焯烫后捞出沥干水分, 放料酒、醋、姜腌20分钟;

2、白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再把每一个长方形切去边角成圆柱形;

3、把圆柱形的萝卜塞进大肠里, 再切成等长的段;

4、锅中放入适量油,把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄;

5、放老抽、醋、加适量水,大火烧开, 放八角、泡椒转小火煮50分钟,放适量盐、糖大火收汁即可。

上汤娃娃菜

29款精选佳肴推荐,简单易做分分钟出锅满屋飘香,非常解馋

主要食材:娃娃菜 皮蛋 红椒 浓汤宝 小葱 蒜蓉 浓汤宝 水淀粉。

详细做法:

1.整颗娃娃菜洗净沥干水后剖开成四瓣,皮蛋,红椒切丁,蒜,小葱切末备用。

2.热锅放油,油热后下蒜蓉炒至蒜稍有金黄,加入一碗水,下入鸡汤型浓汤宝一份。

3.大火烧开,让浓汤宝完全溶入汤汁里。下入切好的娃娃菜和皮蛋,煮至菜软。

4.把娃娃菜夹起装盘,汤汁里加入红椒稍煮。

5.勾入适当水淀粉,大火收汁至汤汁浓稠,然后浇在装好盘的娃娃菜上,撒少许葱花即可。

PS:

1.浓汤宝是有咸味滴,我没有另外再加盐,口味重的自行添加吧。

2.如果用鸡汤代替浓汤宝会更好。要是既没有鸡汤又没有浓汤宝,你就用清水+鸡精吧。

宫爆肉丁

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主料梅花肉300g,熟花生仁80g,辅料:油50ml,老抽5ml,生抽15ml,干辣椒4个,小葱5g,蒜头5g,鲜酱油30ml,香醋15ml,白糖2汤匙,鸡精2g,花椒3g,生粉2ml

制作方法1.小葱葱白和葱叶分别切开,蒜去皮拍碎,干辣椒洗净后剪段,准备好花椒。

2.猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时,准备好熟花生仁。

3.调料汁:30毫升鲜酱油,30毫升清水,5毫升老抽,15毫升香醋,2汤匙白糖,2克鸡精拌匀。

4.热锅倒入油,.油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起。

5.锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香。

6.再把肉丁回锅煸炒均匀。倒入调料汁烧至片刻。

7.再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅装盘。

小提示

1.肉丁要提前上浆腌入味,这样才能保持鲜嫩的口感。

2.花生仁最后加入能保持脆香的口感。

蒜苗回锅肉

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食材准备:猪肉、蒜苗、黑豆豉、豆瓣酱、甜面酱、一勺白糖

蒜苗回锅肉做法:1、炒锅置灶上,开火,锅烧得极热,新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄,放冷水里浸泡后刮洗干净。

2、锅里烧水,加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片,旺火煮大约25分钟,将肉取出摊凉。如何判断肉煮好了,拿一根筷子去插一下,刚好能插过去,肉还比较硬挺,就表示煮得恰到好处。

3、煮好的猪肉,用重物压实。这样方便一步的切片。切片时要尽量切薄,这样在后续的操作中,方便炒出灯盏窝(打卷)。

4、炒锅烧热,用刷子在锅里刷一层油,用一片肉试锅,能很快滑下的话,就可以放肉片了。

5、肉片煎出油的时候,说明就差不多了,此时一次加入豆瓣酱、豆豉、甜面酱,翻炒均匀。因为现在的豆瓣酱一般味道都比较重口,做出来的味道很重,所以还需要加一勺白糖缓冲一下。

6、最后再撒上蒜苗,翻炒一下,就大功告成了。

香菇肉片

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材料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

做法:1.肉和香菇分别切片;

2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁;

4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入兑好的汁,待起泡时翻匀即成。

家常红烧鱼

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食材:鱼1条(今天我选择的的是鲤鱼,其它鱼做法也一样),蒜,葱,姜,花椒粒,干红辣椒,香菜,生抽,糖,盐,食用油

做法

1、先将新鲜的鱼去鳞去鳃,去内脏(鲤鱼还要去除背部腥线),清洗干净,滤干表皮水分备用。葱切成葱花,姜切片,蒜切碎,香菜切碎,干红辣椒切段,都备好。

2、用刀再清洗干净的鱼身上斜划一些刀口,划深一些但别划断了。然后在鱼身上抹一层薄薄的盐腌制一会。

3、炒锅里放入适量的食用油,烧热后下腌好的鱼,小火慢慢煎,不要轻易翻炒,煎好一面再翻面煎,煎到两面金黄,将鱼盛出备用。

4、锅内留底油,放入蒜末、葱、姜片、花椒、红尖椒爆香,然后放入煎好的鱼,再淋入少许生抽,加点糖,加入半碗开水,大火烧开后转小火。

5、加锅盖焖制十分钟后,再开大火收干汤汁,即可出锅装盘,撒上香菜叶。

剁辣椒炒鸡胗

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1.鸡蛋清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。

香酥黄豆小黄鱼

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主料:小黄鱼 黄豆

调料:海鲜酱、蚝油、米醋、白糖、葱姜蒜等

制作要点:小黄鱼炸酥,调制料汁,将对好的料汁浇在炸好的小黄鱼上,浸泡一夜,将干黄豆用凉水泡发12个小时,用蒸好鱼的汁入高压锅压5分钟,焖一夜即可。

重点工艺:炸鱼至酥脆,

铁板自制海鲜豆腐

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主料:鸡蛋、内酯豆腐

辅料:碎瑶柱、淡豆浆、青虾仁、蟹柳、洋葱、蒜蓉、李锦记辣酱、自制海鲜汤、鱼子酱、木鱼花、有机芹菜等

调料:泡姜碎、鲜花椒、辣椒面、鸡精、味精、白糖、米醋、胡椒粉等

操作流程:

1、做豆腐,用27*34的不锈钢瓷盘,把6份用量搅匀盛在瓷盘中,其中瑶柱撕成丝,虾仁剁成茸,蟹柳切成丝,简单调底味,打上保鲜膜,上笼中小火蒸20分钟,焖10分钟。

2、煎豆腐,可以做6份,取1份,改刀成12块,下油锅煎炸定型。

3、制作,14寸长方铁板预热,洋葱煸炒起香待用。同时用李锦记辣酱、海鲜汤调汁,打薄芡备用,铁板垫上洋葱,整齐地码入豆腐,撒上鱼籽酱,再点缀木鱼花,最后撒上有机芹菜末,到包厢餐台上,由服务员把汁淋入豆腐中间,蒸腾即成。

注意事项及操作要点:蒸豆腐一定要控制蒸汽大小,不能过火。铁板要够热,包厢内浇汁效果更佳,但要注意不要影响到客人,可以在备餐台上操作,等蒸腾稍缓后上桌,洋葱打底时油越少越好,淋汁油偏多一点,易用花生油。

菜品特点:口感鲜而滑嫩,营养丰富,成菜大气,点击率高。

小炒河虾

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食材:河虾300g、红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣、生抽1汤勺、盐少许

做法1.将青蒜切段,红辣椒切丝,蒜切粒。

2.锅中放入适量油,烧热后放入洗净的小河虾。

3.炒至河虾变色,放入青蒜和红辣椒翻炒1分钟。

4.等炒匀后加入适量生抽和少许盐,继续翻炒均匀。

5.最后加入蒜粒,炒匀出香味即可出锅装盘。

标签:赢咖4代理佳肴五花肉花椒白糖做法料酒辣椒


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