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整理30余道美食分享,精选家常菜肴,一起回忆熟悉的爱的味道

作者:admin发布时间:2021-01-14分类:每日商报浏览:14评论:0


导读:天顺娱乐登录【总代QQ219871】天顺娱乐登录【总代QQ219871】原标题:整理30余道美食分享,精选家常菜肴,一起回忆熟悉的爱的味道曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有...

天顺娱乐登录【总代QQ219871】

天顺娱乐登录【总代QQ219871】原标题:整理30余道美食分享,精选家常菜肴,一起回忆熟悉的爱的味道

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

凉拌苦菊紫甘蓝

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1.苦菊洗净

2.紫甘蓝洗净

3.苦菊切段,紫甘蓝切丝如图

4.放入蒜末,盐,醋,白糖,生抽,鸡精拌匀

5.热锅凉油放入花椒粒,大料粒

6.然后用滤网过滤调料把油浇在凉菜上即可

素打卤面

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1.西红柿切块

2.鸡蛋打散炒熟

3.加入适量的葱蒜

4.加入西红柿

5.加适量的水

6.西兰花用水煮熟

7.擀好的面条煮熟

小酥肉

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1.鸡胸肉片3片。

2.切成0.8厘米宽的条。

3.反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒,十三香,白胡椒粉抓匀。

4.倒入淀粉后抓匀,使鸡肉包裹上淀粉。

5.油温不烫手倒入鸡肉,中小火炸定型。

6.捞出晾凉。

7.再次高温大火炸到金黄捞出。

九转大肠

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1.大肠切寸段,焯淡盐水去油,控净水分

2.入七成热油锅炸,将大肠炸至金黄色,外皮发挺,捞出控油

3.葱姜蒜炝锅,放老抽,白糖,放入大肠稍煸,续水没过大肠,中小火煨炖15分钟左右

炒鱼片

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1.准备好所需食材

2.脆皖鱼切成薄片,用料酒,生抽、蚝油,盐,姜末拌匀腌制十分钟。

3.姜蒜切碎备用,辣椒切片备用。

4.锅中烧热油,加入蒜末炒香。

5.然后倒入腌好的鱼片放入锅中炒至变色后捞出备用。

6.然后开始炒辣椒,加入适量盐调味。

7.辣椒快熟时,放入刚炒好的鱼片,翻炒至入味。

珍珠奶茶的珍珠

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1.放凉水煲滚

2.水开了后放粉圆,一定要不停搅拌,滚10分钟,关火焖15分钟

3.在开火煲一阵,不停搅拌,大概2分钟,关火过冷水

什锦大拌菜

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1.干海丝用温水泡发洗净焯熟过凉水

2.胡萝卜洗净切细丝

3.香菜洗净切段

4.葱白、青红椒都切丝

5.所有切好的食材放入大盘里加香油、生抽、米醋、盐、味精拌匀

黄金蛋炒饭

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1.准备食材。

2.胡萝卜,火腿肠,香菇,青椒切丁

3.鸡蛋加少许盐打散

4.平底锅中倒适量的油,倒入鸡蛋液翻炒

5.炒至鸡蛋结块,盛出备用。

6.在起油锅,油热下入葱花煸香

7.接着下入配菜翻炒

8.接着倒入米饭翻炒,加入适量的盐调味。

9.炒到米饭变散加入鸡蛋

10.炒到鸡蛋和米饭都粒粒分明就可以盛出了

家炒地三鲜

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1.将土豆、茄子去皮洗净、辣椒洗净备用

2.将土豆、茄子切成滚刀片,辣椒切3厘米见方的小片,

3.炒锅放底油,烧热后放葱姜蒜未爆香,然后放入土豆翻炒2分钟,然后放入茄子翻炒2分钟,

香椿鸡蛋丝

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1.鸡蛋打入碗中,加适量盐,搅拌均匀。

2.为了使摊出来的鸡蛋皮细腻均匀,用筛子将蛋液过滤一下。

3.中小火将锅烧热,用不粘锅,可滴少量油,或者不滴油,挖一勺蛋液倒入锅内,手握锅把慢慢转圈,让鸡蛋液摊匀。

4.将鸡蛋皮切成细丝,摆入盘中。

5.香椿在开水里绰一下捞出控水。

6.香椿切碎。

香卤猪肝

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1.准备好食材。

2.把猪肝姜和蒜头、八角加适量水放锅煮五分钟,这样可以去除去除猪肝的腥味。

3.然后把焯过水的猪肝捞出放姜、蒜头、八角、酱油和猪肝一起放锅里卤四十五分钟。

4.卤的过程中要隔五分钟用筷子翻一下,以免粘锅。

5.把卤好的猪肝夹起用盘子装好晾凉。

6.晾凉后切片。

扁豆虾酱

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1.扁豆切丝、蒜瓣切片备用

2.锅中放油,放入蒜瓣,切好的扁豆丝下锅煸炒

3.扁豆煸炒6-8分钟,放入1勺炸酱

4.煸炒2-3分钟,放盐

炸虾段

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1.把对虾用清水浸泡

2.把虾去皮,去头尾,用刀劈开,把虾黑线摘除,把虾仁片皮为三段,即为虾段。

3.放入少许盐、黄酒、胡椒粉、姜未腌制10分钟

4.放入白面、淀粉

5.用筷子搅拌均匀

6.支锅,放入色拉油500克,烧至六七成热时

7.放入虾段开始炸

8.虾段炸至金黄色捞出沥干

9.放入盘中,这时颜色发淡

10.把油锅浮渣捞出,重新把虾段放入锅中炸第二次,炸至金黄色捞出,成色。

麻酱菠菜

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1.麻酱用水调开,放醋、盐、糖调味。

2.大蒜切成细细的沫。

3.放到麻酱里,拌匀。

4.菠菜洗净。

5.用开水炒一下。

糍粑辣子鸡

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1.鸡切小块用料酒加少许盐腌制二十分钟

2.配料备好待用

3.把腌制好的鸡炒去水捞起待用

4.起锅热油爆香花椒、干辣椒、姜片下大蒜骨

5.投入鸡块翻炒

6.加入糍粑辣椒

7.翻炒均匀后加入开水中火十分钟加入蒜头少许盐和鸡精加盖5分钟收汁即可

三丝炒米粉

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1.圆包菜,胡萝卜,葱头分别切成丝;鸡蛋打散备用

2.米粉温水泡软,过冷水捣散,沥干水备用

3.鸡蛋饼煎好稍凉后切成条状

4.准备干净的碗;盐一匙,鸡粉一匙,老抽半匙,豆瓣酱三匙调入碗中备用

5.热锅下一勺油爆香葱头,倒入圆包菜煸炒至微软

6.再将米粉,胡萝卜丝,备好的调料一同下锅

7.小火,用筷子拌均米粉色泽均匀,再大火翻炒片刻即可

麻食

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1.将所有材料洗净后切丁备用

2.鸡蛋炒好盛出备用

3.然后起油锅放入豆腐、香菇、西红柿、生菜、盐、鸡精、十三香、南德翻炒几下加水做成汤

4.揉好的面团醒二十分钟后擀成饼切成条再切成丁状

5.然后放在板子上用大拇指搓成缧璇状麻食就做好了

蒜茸蒸金针菇

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1.金针菇洗净,粉条用水泡软

2.大蒜切末

3.热油制蒜蓉酱,

4.起锅时放入蚝油、生抽,要是喜欢吃辣椒可以放一点红尖椒

香酥龙利鱼

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1.龙利鱼洗净,切条放料酒,葱姜蒜,盐,生抽腌制

2.鸡蛋打成蛋液备用

3.面粉适量备用

4.面包糠备用

5.把腌好的鱼放入面粉中蘸匀面粉,然后放入蛋液中蘸好蛋液,再放入面包糠中

6.蘸好面包糠的放入盘中备用

7.油热好后,放入鱼柳炸制

8.炸好后装盘,撒少许孜然粉,椒盐粉,再倒点番茄酱即可

红烧冬瓜球

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1.准备好食材,冬瓜去皮去瓢用球勺子挖成球状,葱白切小段,姜蒜切片,葱叶切小颗粒

2.锅洗净烧干,倒入调味油,葱白姜蒜爆香

3.倒入冬瓜球翻炒片刻

4.加入酱油,老抽上色翻炒均匀

5.大火加入可以没过冬瓜球一半的开水,盖上盖子烧至冬瓜熟透

6.加入砂糖,翻炒均匀至汤汁浓稠

苦瓜金针菇卷

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材料:培根100g 苦瓜100g 金针菇100g、盐适量 孜然粉适量

做法

1、准备好食材。

2、苦瓜洗净去瓤,切成圆片。

3、金针菇洗净去掉根部。

4、锅中注水加入盐和几滴油烧开,入苦瓜圈焯水。焯水后冲凉沥干水分。

5、入金针菇焯水。

6、焯水的金针菇直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

7、煎锅烧热,下入培根煎烤。撒上一些孜然粉煎烤至熟透。

8、取一片培根放入盘中。

9、取一撮金针菇放在培根上,从一头卷起来。

10、再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。

芝香豆腐

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材料:豆腐、番茄酱、食用油、盐、糖、醋、熟芝麻

做法:1.豆腐切成薄片,用厨房纸巾吸去表面的水分。

2.平底锅倒入少许油,放入豆腐,小火煎至两面金黄,盛出备用。

3.另起锅烧油,加入两勺番茄酱翻炒。

4.加入豆腐,加糖、醋,再加半碗水炖3分钟。

5.加入少许盐,撒熟芝麻翻炒均匀,即可出锅。

鸡蛋黄花菜

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做法1.黄花菜用水泡透后,用清水洗至黄水变清即可,若不清洗干净会有苦味。

2.将黄花菜挤去水分,切成小段。

3.鸡蛋打入碗里,加盐和一点黄酒搅匀。

4.起锅烧油,倒入鸡蛋液,摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋,倒入黄花菜一同翻炒,加少许水,炒至黄花菜成熟。

5.加盐、糖、一点麻油,撒入葱花炒匀即可。

莴笋焖腊肉

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材料:腊肉、莴笋、盐、酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜

做法:

1.把腊肉浸泡5小时,洗净,用蒸锅蒸熟

2.捞起凉透切成2厘米长的段

3把莴笋去皮切好

4.辣椒切段、葱姜切末

5.热锅,下腊肉翻炒出油

6.下大蒜末、辣椒炒出香味

7.下莴笋翻炒均匀

8.加少许盐和酱油

9.翻炒均匀

10.加锅盖焖小火5分钟

11.加鸡精翻炒2分钟即可

水煮肉片

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材料: 里脊肉,250克、各种蔬菜都可入按人定量、葱姜蒜各适量、料酒,5ml+5ml、生抽10m1、盐,白糖各2克、味精3克、豆瓣酱25克、花椒,8克、干辣椒段,15克、植物油,土豆淀粉、小葱,辣椒碎,花椒碎各适量;

做法

1.里脊肉洗净,尽量切簿片,用5克料酒,一克盐,一克白糖搅拌上劲至肉片黏稠,再加土豆淀粉和一小勺色拉油抓均匀腌制十几分钟。葱姜蒜分别切沫备用。一部分干辣椒切段,另一部分用料理机打碎备用。豆瓣酱剁碎,垫底的蔬菜择洗干净。

2.锅置火上烧热倒油(比平时炒菜量多点)下花椒粒和干辣椒段煸香,入豆瓣酱开小火慢炒,炒酥出红油,再下葱和姜沫煸香,倒入一定量的开水烧沸,加2克盐5ml料酒10ml生抽调味。

3.放入择洗干净的蔬菜,烫软马上捞出垫在碗底。再把水烧沸,放入肉片汆到八九层熟,大概一分钟左右的时间马上关火。另起一锅倒入适量油烧热。

4.把汆熟的肉片和汤一并倒入碗中,加上辣椒碎,花椒碎,蒜沫,香葱,再将烧热的油哧拉一声淋在上面,瞬间闻到各种香味儿。到这里这道菜就算完成了!

椒油素鸡

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材料:素鸡200克,酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖各适量

做法:1、素鸡切成不规则的块,上锅蒸熟。

2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。3、将汁浇到素鸡块上,拌匀即可。

煨烧牛肉

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准备食材:牛肉(肥瘦)1000克,大葱10克,姜10克,白砂糖50克,酱油35克,料酒25克,桂皮3克,八角4克,胡椒粉1克,植物油75克。

做法步骤:

2、放入五成热的油锅内,爆炒成金黄色,加入料酒再炒,随后加入清水(浸没牛肉),并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入,盖好,移到温火上煨烧二三小时;

3、烂后盛盘,撒上胡椒粉即可食用。

肉丝尖椒烧茄条

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食材:茄子2个、尖椒4个、猪肉100克、葱、姜、油盐适量、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法:1、茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条,将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制。

2、将猪肉切成丝,尖椒切成丝,锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用,下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒至肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色。

3、下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味。

4、加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘即可。

煎酿三宝

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做法:1.茄子洗净切厚片,中间不要切段,苦瓜洗净切段,去籽,辣椒洗净去籽,放盐腌制30分钟。

2.猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟。

3.拌均的馅,分别酿入茄子、酿入苦瓜、青椒中。

4.热锅,倒油,放入 酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色。

5.不断翻转,让360度全煎至金黄,里面的肉馅熟透即可。

凉拌手撕蒜

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材料:蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋

做法1、蒜苔清洗干净,摘去头尾。

2、锅中放水,放少许盐和油,水开后放入蒜苔焯水。

3、断生后放入凉水中浸泡

4、用手撕成一条条,再放入凉水中

5、全部撕完后,捞出淋干水分,放入盘中

6、调汁:香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋,全部放入小碗中,搅拌均匀,倒入蒜苔上面,吃的时候搅拌均匀即可

玉米芝士

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用料玉米粒大概容器8分满;淡奶油可以不用很少量;炼乳味道自己尝;马苏里拉芝士很多;黄油可以不用

做法在容器内壁(可以放入烤箱的容器)涂抹一层黄油(其实我也不知道原因,所以偷懒的时候可以省略),在底部铺一层芝士(可以省略,喜欢吃就多放).

将玉米粒放在碗里,倒入少量淡奶油(估计是为了增加奶香,一点就可以,多了会很稀,没有可以省略,),炼乳(味道自己尝着来我的炼乳加了两勺就很甜了),马苏里拉芝士(这里加了芝士可以在吃每一口的时候都有芝士).然后搅拌均匀.

倒入已经步骤1里的容器里,将最上层铺平,可以用勺子压平整

在步骤3的玉米最顶层,再铺一层马苏里拉芝士

放入预热好的烤箱中层,上下火均匀烤,170度15分钟(我的烤箱是吹风的那种),15分钟以后改用上火,烤最上层的芝士,给它上色,时间大概2分钟.(这个时间你要注意看着,因为不同烤箱和离上火的距离不同,所以时间不能确定,不然一不小心就烤糊了).

等顶层芝士出现金黄的颜色,就可以拿出享用啦.

蜜汁排骨

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食材:排骨400克,西兰花、姜片、大蒜、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜、盐各适量

做法1、将切成寸段的排骨放入碗中,加入适量的盐、姜片和蒜片;再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜,搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制2个小时以上.

2、将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中。

3、再加入适量的水,水以刚刚没过原料为好;按下煮饭功能键,程序完成了就表示排骨煮好了。

4、烧锅水,加入适量的盐和几滴油,下入西兰花焯水;将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好。

5、将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中,捞出腌制时的姜片等;大火收汁(必要时可以再加入点盐);让汁完全收干,直至煸炒排骨中部分油脂,表面微微的发焦即可,装入盘中即可。

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