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作者:admin发布时间:2021-04-07分类:赢咖4开户浏览:2评论:0


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赢咖4开户【QQ219871】原标题:干炸带鱼,酥香鲜嫩,味道极好!

干炸带鱼比红烧带鱼的做法要简单许多,用的作料也少,但是味道却一点儿也不差,甚至能更好吃。外皮酥香,鱼肉香嫩,再加上恰到好处的孜然味和辣椒粉,酥香鲜嫩,味道极好!快来和小编学一学怎么做吧~

干炸带鱼

食材:

带鱼段800克、大葱1段、姜1块、盐3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量

做法:

1、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜;表面银色的物质是退化鳞,富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,无需刻意刮掉。

2. 葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中,混合均匀,腌10分钟。

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3. 准备一小盘玉米淀粉,将带鱼段裹满淀粉,摆放在另一赢咖4开户【QQ219871】盘中。

4. 小锅中倒适量油,中火加热,取两粒姜末扔入油锅中,能迅速浮起来就是油温合适了。

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5赢咖4开户【QQ219871】. 将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中,先不要翻动,待鱼段被炸到微黄后,轻轻翻动,捞出控油;每次不要放太多,6块左右就可以了,留出翻动的充足空间。

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6. 所有的带鱼段炸完后,油锅加热升温30秒,将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒,表面焦黄、鱼段变硬一些,捞出摆盘,撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

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小窍门:

1、带鱼宜选用国产窄带鱼,肉嫩,易熟。

2、复炸一遍更酥香。

3、家庭食用宜用小锅炸,这样剩下的油无需多次加热就能使用完;另外,炸过带鱼的油有点儿腥,不宜炒菜或者做凉拌菜,可以炸鱼、炸虾。

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